鲈鱼一般蒸8分钟左右即熟,需水开下锅。具体需根据鲈鱼大小区分:
1、一般1-2斤的鲈鱼,水开下锅蒸8分钟即熟。因为鲈鱼肉质紧凑且比较肥厚,所以比一般鱼受热会略慢一些,需要蒸8分钟才能熟,而蒸鱼本身蛋白质高,为了避免水分流失所以需要热水下锅蒸为佳;
2、一般2-3斤的鲈鱼,水开下锅蒸10分钟即熟。因为越重的鲈鱼肉质越厚实,受热速度上会越来越慢,所以2斤多的鲈鱼建议至少水开下锅蒸10分钟才可食用;
3、一般3斤以上的鲈鱼,不推荐蒸制,如果硬要蒸,水开下锅蒸12分钟左右为佳。因为3斤多的鲈鱼背部肉质很肥厚,同时也因为没有骨头导热所以受热会相对更慢,建议用刀切开背部后增加受热面积再蒸为佳。
清蒸鲈鱼一般蒸多久最好 扩展
12分钟左右吧!
一般来说,清蒸鲈鱼只需要12分钟左右即可,不用担心不熟而一直蒸到20多分钟,那样鱼肉会很老,口味很差。
特别是清蒸鲈鱼,我们需要蒸鱼豉油,但是千万别放太多,只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。
清蒸鲈鱼一般水开后大火蒸8分钟最好食材用料:鲈鱼500克相克食物 小葱两根相克食物姜三片相克食物 枸杞五颗相克食物油适量 蒸鱼豉油适量料酒适量 盐适量菜谱做法:
1.鲈鱼一条,去除内脏,清洗干净。
2.姜和葱切成细丝,鲈鱼放姜丝,葱丝,料酒,盐抹匀,腌制10分钟。
3.葱丝和姜丝铺在鱼下面,水烧开,腌制好的鲈鱼放入蒸盘中,大火蒸8分钟,关火焖两分钟后出锅。
4.将鱼端出,倒出蒸出来的汁液,夹出葱丝和姜丝,淋上蒸鱼豉油。
5.另起锅,热锅冷油放入葱丝炸出葱油,泼在蒸好的鲈鱼身上,撒上葱丝和枸杞。 一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了